葡萄的特性和栽培要点

一、种植的地区和温度。

1.地区差异

葡萄属温带作物，种植温度适于年平均10-20℃，生长在北半球的北纬30°-50°地区。

2.耐寒程度

新梢在落叶期完全变成茶色且木质化后，能耐-10℃左右的低温。耐寒能力最弱的时期，是在新叶萌发后才开始生长的时候，如果此时遭遇0℃以下的晚霜，叶子也可能会变干。

3.耐热程度

在生长和发育过程中，高温对果皮的颜色有很大的影响。在夏季温度最高的时候，葡萄的果皮开始变得颜色。所以，在易有高温天，炎热天，夜间温度较高的温带地区，那些需要着色系列的品种很容易出现着色不良，糖度下降，味道变差等现象。它的危害程度，红系品种比黑系品种更严重。

小心防热降温。盆葡萄，可移至凉爽之处；庭院葡萄，可向叶面喷水。

二、生长的土壤

1.排水性好

种植葡萄时，对土壤和土壤的要求不高，但葡萄仍然需要排水和透气良好的土壤。在排水不畅的院落里种植，用土堆或起垄等方式种植。

2.土地酸碱度

葡萄虽然偏爱于从弱酸性到弱碱性的土壤，但它所能生长和发育的土壤酸碱度范围较大，只要没有像黄化叶子这样的不良生长症状，就不必费心去纠正土壤的酸碱度。

3.灌溉(土壤水分)

葡萄虽然是一种非常耐旱的植物，但果皮较薄的品种在干旱的环境下会使果皮变得不平整，后期随着土壤中水分的增加，内部的果肉急剧地膨胀，果皮无法跟上生长速度，导致果实裂开。所以当果粒开始膨胀时，要注意不要让土壤变得太干。

此外，如果土壤干燥使葡萄产生压力反应，有时还会促进果皮着色，因此庭院栽培时，往往会有不利于着色的品种，将其栽入盆中，使其处于稍干的状态，着色就会更好。